

冷凍庫にイカのゲソやエンペラはたまっていませんか?
ニンジン セロリ 玉ねぎ ニンニクを細かくみじん切りにします。
セロリは普段使わない葉っぱを入れてもオッケー。
冷凍庫で眠っていたイカのゲソやエンペラを力が及ぶ限りみじん切りにします。
凍っていた方が切りやすい。
トマトの缶詰めはホール缶ならボールにあけて芯をとってつぶしておいてね。
そして サボッている子供にハサミを渡し、庭のローズマリーをちょんぎってこさせます。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ弱火で香りを出し、
イカを投入。
イカが恥ずかしくて赤くなってきたころ、
ワインを飲みながら作ってる人は、一口だけ
イカに分けてあげてね。
イカがワインにルネサーンス!と声をあげたら野菜を全部入れます。
野菜から水気が出てくるので水気を飛ばしながらいためます。
ある程度 水分が飛んだところでトマトの缶詰めを入れます。
味付けはまだまだ
パスタを茹でます。
パスタ湯はズン胴なら大さじ5杯はお塩をいれてね。
ソースのトマトに火が入り沸いてきたら弱火にして、ちょんぎって来たローズマリーを入れて煮詰めます。
パスタ湯が白っぽくなってきたらオタマに一杯、ソースに混ぜます。
ソースを混ぜながら水分を飛ばしましょう。
少し芯が残る程度にパスタがゆだったらお湯からあげて ソースに絡めます。
もちろんソースの火はとめちゃって。
ソースが絡んだらオリーブオイルをかけて絡めます。
お皿にとりわけてマンジャーモ。
ベナペティート